希加雷斯法定产区覆盖杜罗谷北部，总占地面积高达574平方公里，葡萄园平均海拔都介于750米左右。
多年来，在当地人和Catilla y León酿酒协会辛勤工作与耐心下，按照市场喜好和消费者的需求，酿造出了具有希加雷斯独特个性的葡萄酒。已最佳比例的白葡萄品种例如Verdejo，Sauvignon Blanc ，Albariño同时搭配红葡萄Garnacha，Merlot。
以往希加雷斯著名的是桃红葡萄酒。但是从1985年起，葡萄园已经逐渐转变种植品种，以适应当地理环境培育出最有特色的葡萄，同时也开始生产干红葡萄酒。
主要种植的葡萄品种是Tinta del país，非常类似于坦普拉尼洛葡萄，占据栽培面积的57％，以32％种植面积排名第二的是Garnacha品种。按产品类型红酒大致上可区分出两大类，第一种是桃红葡萄酒（口感清新很新鲜又别具风味），和干红葡萄酒，具有爽口香味浓烈，同时带有独特的回香）。
产区主要土壤是沙质，垩白，泥灰石膏，粘土和砾石。